Box Gastronómica n.12: Pasta de Azeitona Galega + Azeite Biológico Verde Suave - Especial Natal
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Descrição
Experiência gastronómica para amantes de azeites.
Esta box presente de Natal em preto e dourado inclui:
- Pasta de Azeitona Galega com Figo - 180g
- Azeite Virgem Extra Biológico Suave Verde – 60ml
Esta pasta é uma mistura da azeitona galega, variedade única no mundo e conhecida como a “azeitona portuguesa”, de cor verde vibrante, e de figo pingo de mel, produzido na região de Trás-os-Montes - Portugal, que lhe confere doçura para o equilíbrio da acidez. Ideal numa fatia de broa de milho; pão torrado ou fresco; tostas de algas, ou como recheio ou acompanhamento de pratos de carne e massas.
Azeite com aromas a frutos maduros e leves sensações herbáceas apresentando-se doce na boca, com ligeiro amargo e picante. Azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas unicamente por processos mecânicos. Acidez ≤ 0.3 Variedade: Madural, Cobrançosa, Verdeal. Extraído a frio. Conservar em local fresco e ao abrigo da luz. Origem: Portugal.
Sugestão de Uso
Ideal como aperitivo - degustação com crackers, pão fresco de centeio, integral, pão de cereais, pão de alfarroba, pão de girassol.
Ideal para tempero de saladas gourmet frescas, saladas vegan, saladas de frango.
Receitas | Chef
- Pinxo Pimento com Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Pinxo Anchova com Chutney de Pimento Vermelho meia.dúzia® e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Tapas de Atum com Cebola e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Mozzarella & Tomate com Mel de Flor de Laranjeira e Malagueta meia.dúzia®
- Salmão fumado e abacate com Chutney de Manga meia.dúzia® e salsa
- Salada de kiwi, maçã verde, rúcula, queijo mozzarella com Doce de Cereja do Fundão e Brandy meia.dúzia®
- Salada Grega
- Salada de Presunto de Porco Preto com Queijo da Ilha, Figo Seco e Doce de Pera Rocha com Moscatel Do Douro meia.dúzia®
- Salada de Frango com Chutney de Manga meia.dúzia®
- Salada de Salmão Fumado, Queijo Fresco e Doce de Maçã Bravo de Esmolfe com Vinho do Porto meia.dúzia®
Ingredientes
Pasta de Azeitona Galega com Figo
Azeitona Galega (51%), figo (30%), azeite virgem, especiarias, ervas aromáticas, regulador de acidez (ácido cítrico) e sal.
Azeite Virgem Extra Biológico Suave Verde
Azeite extra virgem biológico (100%). Acidez máx.: 0.2%. Variedades: Madural, Cobrançosa e Verdeal. Produto extraído a frio. Origem: Portugal.
Informação Nutricional
Pasta de Azeitona Galega com Figo
Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: energia 1031 kJ; lípidos 24.6 g; dos quais ácidos gordos saturados 3.7 g; hidratos de carbono 4.9 g; dos quais açúcares 0.2 g; proteínas 1.0 g; sal 2.7 g.
Azeite Virgem Extra Biológico Suave Verde
Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: Energia 3437kJ/ 821kcal; lípidos 91.2g/ 3.22oz; dos quais ácidos gordos saturados 13.1g/ 0.46oz; hidratos de carbono 0.0 g/ 0.0 oz; dos quais açúcares 0.0 g/ 0.0 oz; proteínas 0.0 g/ 0.0 oz; sal 0.0g/0.0 oz.
Origem das matérias-primas
Azeitona Galega da Beira Baixa o produto preparado, obtido a partir da variedade Galega da espécie Olea europaea L.
Método de produção: A fermentação da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP é efetuada pelo método de cura natural, sendo que o processo tradicional de fermentação utilizado, transmitido ao longo de gerações entre os intervenientes locais, permite realçar as características do peso, coloração, teor de sal e o ligeiro aroma a avinhado, que a distinguem dos seus congéneres.
Características particulares: O clima e o solo da região, assim como a experiência das populações locais, fazem da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP um produto com características únicas.
área geográfica: A produção da Azeitona Galega da Beira Baixa IGP encontra-se circunscrita a todas as freguesias dos concelhos de Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei e Mação.
História: O cultivo da oliveira está intimamente ligado à região da Beira Baixa, conforme se comprova em diversos registos históricos, que indicam que já no início do século XVI o olival se apresentava bem implantado na região, sendo que nas imediações de Castelo Branco já se formavam extensos olivais. A Azeitona Galega da Beira Baixa, obtida através de processos de fabrico e técnicas de conservação que vêm sendo transmitidas de geração em geração e que se mantêm até aos dias de hoje, é considerada um produto tradicional nesta região, e ocupa desde há muito um importante lugar tanto na alimentação dos seus habitantes como no desenvolvimento da economia local.