Quem consegue resistir a Macarons? Estes pequenos biscoitos franceses podem não ser os mais fáceis de fazer, mas são sem dúvida deliciosos! As conchas de merengue com sabor a baunilha combinam na perfeição com o doce e cítrico Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu e Iyokan meia.dúzia®. Um doce leve e elegante que todos vão adorar!
Detalhes
- Categoria: Sobremesa
- Cozinha: Francesa
- Pax: 3
- Dificuldade: Intermédio
- Tempo de preparação: 10 min
Ingredientes
- 120g Farinha de amêndoa
- 120g Açúcar em pó
- Claras de 3 ovos (à temperatura ambiente)
- 135g de açúcar branco
- ½ vagem de baunilha
- Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu e Iyokan meia.dúzia® (cerca de 75g)
Modo de preparação:
- Num processador de alimentos, triturar a farinha de amêndoa e o açúcar em pó durante alguns segundos;
- Peneirar esta mistura para uma taça e reservar;
- Com uma batedeira elétrica comece a bater as claras em castelo. Quando começar a formar-se espuma incorpore metade do açúcar (67,5g);
- Continue a bater e quando se formarem picos suaves junte o restante açúcar;
- Entretanto com uma faca afiada corte a vagem de baunilha a meio e raspe as sementes no seu interior;
- Incorpore as sementes de baunilha nas claras e bata por mais 2 minutos;
- Envolva suavemente as claras com a mistura de farinha de amêndoa e açúcar em pó;
- Coloque este preparado num saco de pasteleiro e num tabuleiro forrado com papel vegetal forme pequenos círculos (com cerca de 3,5cm de diâmetro). Deixe repousar durante 1 hora;
- Entretanto pré-aqueça o forno, 30 minutos antes, a 130ºC;
- Passado este tempo, coloque os Macarons no forno e deixe-os cozinhar durante cerca de 15 minutos;
- Retire do forno e deixe os Macarons arrefecer totalmente. Depois de frios pode recheá-los com o Creme de Chocolate Branco com Laranja do Algarve, Yuzu e Iyokan meia.dúzia®, se desejar, decore com pó dourado.
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