Tarteletes de Linguiça com Queijo Chèvre e Doce de Pera Rocha com Moscatel do Douro

Modo de preparação:

1. Ligue previamente o forno e regule-o para os 180ºC;
2. Tire a pele à linguiça, corte em cubos e pique no robot de cozinha. Junte a farinha e misture bem;
3. Adicione a margarina vegetal, cortada em pedaços, e volte a ligar o “robot” até a mistura ficar com o aspeto de areia;
4. Adicione a água e volte a ligar o “robot” na mesma função até ligar os ingredientes;
5. Mude a massa para a bancada, molde em bola e deixe repousar durante cerca de 30 minutos;
6. Estenda a massa com a ajuda do rolo e de farinha, e corte em rodelas com cerca de 10 cm de diâmetro com a ajuda de um copo ou molde. Coloque as rodelas de massa sobre o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal;
7. Pique a massa com um garfo e leve ao forno durante 10 a 12 minutos;
8. Entretanto retire o rolo de chèvre do frigorífico e corte-o em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Reserve outra vez no frigorífico;
9. Quando a massa estiver cozida, retire o tabuleiro do forno, aumente a temperatura para os 200 °C com a função grill;
10. Barre as rodelas de massa com o Doce de Pera Rocha com Moscatel do Douro e por cima disponha as rodelas de queijo chèvre e leve de novo ao forno até o queijo fundir um pouco. Sirva de imediato;
11. Acompanhe com salada de várias alfaces, regada com molho vinagreta;