Bacalhau confitado em cama de grelos com Pasta de Azeitona

Modo de preparação:

1. Colocar num tacho fundo o bacalhau e cobrir meia posta com azeite;
2. Adicionar o alho e o louro e deixar o bacalhau confitar em lume brando por cerca de 10 minutos;
3. Retira-se o bacalhau e adiciona-se, ao mesmo tacho, a cebola cortada em meias luas e o pimento vermelho cortado em tiras finas;
4. Deixar alourar e temperar com sal e pimenta;
5. À parte, disponha num tabuleiro pequenas batatas descascadas e temperadas com sal, pimenta, e pimentão-doce e deixe assar até ficarem douradas;
6. Numa travessa disponha a cebola e o pimento, e cubra com grelos cozidos;
7. Adicione o bacalhau confitado, a Pasta de azeitona “Negrinha do Douro” (a gosto) e também as batatas assadas;
8. Leve ao forno por 10 minutos e está pronto a servir!