Bolo de Chocolate com Ganache de Doce de Framboesa e Amora - Chef Gil Pinto

Modo de preparação:

Recheio

1. Num tacho adicionar as natas, o sal e o Doce extra de Framboesa e Amora meia.dúzia®, quando estiver quente remover do calor e adicionar o chocolate previamente partido em cubos;
2. Dissolver o chocolate no molho de natas e fruta. Mexer até obter uma consistência espessa;
3. Reservar.

Massa

1. Numa taça bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado;
2. À parte derreter a manteiga e adicionar o chocolate de modo a obter um creme homogéneo. Misturar ao preparado anterior;
3. Juntar a farinha peneirada e envolver as claras previamente batidas em castelo;
4. Untar uma forma circular com manteiga e cacau em pó. Verter metade do conteúdo para a forma e espalhar as framboesas no topo do preparado. Levar ao forno durante 30 minutos a 180ºC;
5. Repetir o processo com a restante massa. Desenformar e deixar arrefecer.;

Cobertura

1. Rechear o bolo com o creme de chocolate framboesa e amora;
2. No topo decorar com frutos vermelhos e povilhar com açucar em pó.