Surpreenda-se com esta receita de tataki de salmão, uma fusão elaborada pelo Chef Álvaro Costa entre a cozinha japonesa e portuguesa, perfeita para todos os amantes de peixe e de pratos de origem Japonesa.
Detalhes
- Categoria: >Peixe
- Cozinha: Japonesa
- Pax: 2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 45 min
Ingredientes
- salmão fresco em tranche
- sementes de sésamo
- germinados
- flor de sal
- Chutney de Manga meia.dúzia®
- pimenta preta
- óleo soja
- Doce de Morango com Hortelã meia.dúzia®
Modo de preparação:
- Cortar a tranche de salmão em nacos e temperar com sal e pimenta;
- Barrar com o Chutney de Manga meia.dúzia®, e alourar numa sertã bem quente com pouco óleo de soja;
- Repetir a tarefa em todos os lados do tranche de salmão;
- Retirar do lume e passar pelas sementes de sésamo;
- Cortar e Servir.
Receita criada por: Chef Álvaro Costa
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