Caja Gastronómica n.13: Pasta de Aceitunas Negras del Duero + Aceite de Oliva - Especial Navida
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Descripción
El regalo de Navidad perfecto para amantes de los aceites portugueses.
Esta caja de regalo de Navidad incluye:
- Pasta de Aceituna Negrinha del Douro - 180g
- Aceite de Oliva Virgen Extra Intenso Verde – 60ml
Pasta de Aceituna Negrinha del Douro: Producida en olivares en las empinadas laderas de la región del Valle del Douro, esta aceituna DOP, combinada con especias y conservada únicamente en aceite de oliva virgen extra, presenta un color negro violáceo, natural de las aceitunas frescas, con una textura cremosa, pudiendo contener pequeños trozos de especias y un intenso aroma característico de la aceituna fresca. Esta pasta ha sido reconocida internacionalmente en los ITQI Awards 2017 con 2 estrellas, siendo evaluada por más de 125 Chefs y Sommeliers en una cata a ciegas donde se valoraron parámetros como la textura, el sabor, el aroma y el aspecto visual. Ideal para tostadas de pan, broa de centeno, tostadas de wasabi o de queso de cabra y acelgas; platos de carne de caza, para aderezar ensaladas como ensalada de cuscús y ensalada griega, y pastas, o para untar con queso crema.
Aceite de Oliva Virgen Extra Intenso Verde: Aceite con aromas frescos y equilibrados a frutos verdes y sensaciones herbáceas, presentándose en boca con sensaciones medias de dulce, amargo y picante. Aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas únicamente por procesos mecánicos. Acidez ≤ 0.3 Variedades: Madural, Cobrançosa, Verdeal. Extraído en frío. Conservar en lugar fresco y protegido de la luz. Origen: Portugal.
Uso sugerido
Ideal para tostadas de pan, broa de centeno, tostadas de wasabi o de queso de cabra y acelgas; platos de carne de caza; para aderezar ensaladas como ensalada de cuscús y ensalada griega; para untar con queso crema.
Recetas | Cocinero
- Pintxo de Pimiento con Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Pintxo de Anchoa con Chutney de Pimiento Rojo meia.dúzia® y Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Tapas de Atún con Cebolla y Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Mozzarella & Tomate con Miel de Flor de Azahar y Guindilla meia.dúzia®
- Salmón ahumado y aguacate con Chutney de Mango meia.dúzia® y perejil
- Ensalada de kiwi, manzana verde, rúcula y queso mozzarella con Mermelada de Cereza del Fundão y Brandy meia.dúzia®
- Ensalada Griega
- Ensalada de Jamón de Cerdo Ibérico con Queso de la Isla, Higo Seco y Mermelada de Pera Rocha con Moscatel del Douro meia.dúzia®
- Ensalada de Pollo con Chutney de Mango meia.dúzia®
- Ensalada de Salmón Ahumado, Queso Fresco y Mermelada de Manzana Bravo de Esmolfe con Vino de Oporto meia.dúzia®
Ingredientes
Pasta de Aceituna Negrinha del Douro
Aceituna negrinha del Douro (81%), aceite de oliva virgen, miel, especias, regulador de acidez (ácido cítrico) y sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra Intenso Verde
Aceite de oliva virgen extra (100%). Acidez máx.: 0.3%. Variedades: Madural, Cobrançosa y Verdeal. Producto extraído en frío. Origen: Portugal.
Origen de las materias primas
Pasta de Aceituna Negrinha del Douro
Declaración nutricional promedio por 100 g / 3.53 oz: energía 1168 kJ; lípidos 30.0 g; de los cuales ácidos grasos saturados 4.5 g; carbohidratos 0.8 g; de los cuales azúcares 0.2 g; proteínas 1.2 g; sal 4.3 g.
Aceite de Oliva Virgen Extra Intenso Verde
Declaración nutricional promedio por 100 g / 3.53 oz: Energía 3437kJ/ 821kcal; lípidos 91.2g / 3.22oz; de los cuales ácidos grasos saturados 13.1g/ 0.46oz; carbohidratos 0.0 g/ 0.0 oz; de los cuales azúcares 0.0 g/ 0.0 oz; proteínas 0.0 g/ 0.0 oz; sal 0.0g/0.0 oz.
Origem das materias - primas
La aceituna "Negrinha del Douro", con Denominación de Origen Protegida (DOP), se cultiva en olivares en las empinadas laderas de la región del Valle del Douro, en el norte de Portugal, bajo un clima cálido y seco y en suelos de pizarra. Esta aceituna, de forma redondeada y lisa, con una consistencia firme y un peso promedio de 3 a 5 gramos cada una, presenta un color que varía desde el verde-amarillento hasta el negro violáceo, dependiendo de su estado de maduración. Se recolecta manualmente en las laderas del Valle del Douro.