Licor de Castanha
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Descripción
Este licor é obtido através da destilação da castanha com aguardente vínica obtendo, assim, um licor rico e com toques a frutos secos.
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Uso sugerido
Ideal para degustar fresco, simples, podendo também ser usado para dar um toque diferente a diversas misturas, nomeadamente conferindo propriedades mais aromáticas à sangria. Deve beber-se fresco ou com uma pedra de gelo antes das refeições como aperitivo. À temperatura ambiente, pode ser consumido como digestivo.
Este licor pode ser bebido ao natural nos meses de inverno. Nos meses mais quentes, sugerimos que o beba fresco. Este licor vai bem ao encontro de uma tábua de queijos fortes. Pode ser utilizado na confeção de carnes assadas como o cabrito, borrego, cordeiro e a vitela (realçando alguns sabores). A sua utilização também é sugerida na elaboração de bolos de frutos secos, bolachas, gelados e doces de fruta.
Ingredientes
Aguardente vínica, castanhas, açúcar. 17,5% vol. 60 ml
Origem das materias - primas
A castanha é um fruto muito conhecido na alimentação portuguesa. Caracteriza-se por ser de forma arredondada. O seu interior geralmente é de tonalidade amarelada, tendo um sabor doce e bastante agradável. No seu estado bruto, este fruto apresenta uma capa com "picos", chamada de ouriço.
Origem: Portugal.