Caja Gastronómica n.12: Pasta de Aceitunas Gallegas + Aceite de Oliva Ecológico Verde Suave - Especial Navidad
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Descripción
Experiencia gastronómica para amantes de aceites.
Esta caja de regalo de Navidad en negro y dorado incluye:
- Pasta de Aceituna Galega con Higo - 180g
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Suave Verde – 60ml
Esta pasta es una mezcla de la aceituna galega, variedad única en el mundo y conocida como la “aceituna portuguesa”, de color verde vibrante, y del higo "pingo de mel", producido en la región de Trás-os-Montes - Portugal, que le aporta dulzura para equilibrar la acidez. Ideal en una rebanada de broa de maíz; pan tostado o fresco; tostadas de algas, o como relleno o acompañamiento de platos de carne y pastas.
Aceite con aromas a frutas maduras y ligeras notas herbáceas, presentándose dulce en boca, con un ligero amargor y picante. Aceite de categoría superior obtenido directamente de aceitunas únicamente por procesos mecánicos. Acidez ≤ 0.3 Variedades: Madural, Cobrançosa, Verdeal. Extraído en frío. Conservar en lugar fresco y protegido de la luz. Origen: Portugal.
Uso sugerido
Ideal como aperitivo - degustación con crackers, pan fresco de centeno, integral, pan de cereales, pan de algarroba y pan de girasol.
Ideal para aderezo de ensaladas gourmet frescas, ensaladas veganas y ensaladas de pollo.
Recetas | Cocinero
- Pintxo de Pimiento con Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Pintxo de Anchoa con Chutney de Pimiento Rojo meia.dúzia® y Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Tapas de Atún con Cebolla y Pasta de Aceituna "Galega" con Higo meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Mozzarella & Tomate con Miel de Flor de Azahar y Guindilla meia.dúzia®
- Salmón ahumado y aguacate con Chutney de Mango meia.dúzia® y perejil
- Ensalada de kiwi, manzana verde, rúcula y queso mozzarella con Mermelada de Cereza del Fundão y Brandy meia.dúzia®
- Ensalada Griega
- Ensalada de Jamón de Cerdo Ibérico con Queso de la Isla, Higo Seco y Mermelada de Pera Rocha con Moscatel del Douro meia.dúzia®
- Ensalada de Pollo con Chutney de Mango meia.dúzia®
- Ensalada de Salmón Ahumado, Queso Fresco y Mermelada de Manzana Bravo de Esmolfe con Vino de Oporto meia.dúzia®
Ingredientes
Pasta de Aceituna Galega con Higo
Aceituna Galega (51%), higo (30%), aceite de oliva virgen, especias, hierbas aromáticas, regulador de acidez (ácido cítrico) y sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Suave Verde
Aceite de oliva virgen extra ecológico (100%). Acidez máx.: 0.2%. Variedades: Madural, Cobrançosa y Verdeal. Producto extraído en frío. Origen: Portugal.
Origen de las materias primas
Pasta de Aceituna Galega con Higo
Declaración nutricional promedio por 100 g / 3.53 oz: energía 1031 kJ; lípidos 24.6 g; de los cuales ácidos grasos saturados 3.7 g; carbohidratos 4.9 g; de los cuales azúcares 0.2 g; proteínas 1.0 g; sal 2.7 g.
Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Suave Verde
Declaración nutricional promedio por 100 g / 3.53 oz: Energía 3437kJ/ 821kcal; lípidos 91.2g/ 3.22oz; de los cuales ácidos grasos saturados 13.1g/ 0.46oz; carbohidratos 0.0 g/ 0.0 oz; de los cuales azúcares 0.0 g/ 0.0 oz; proteínas 0.0 g/ 0.0 oz; sal 0.0g/0.0 oz.
Origem das materias - primas
Aceituna Galega de Beira Baixa es el producto preparado, obtenido a partir de la variedad Galega de la especie Olea europaea L.
Método de producción: La fermentación de la Aceituna Galega de Beira Baixa IGP se realiza mediante el método de curado natural, y el proceso tradicional de fermentación utilizado, transmitido de generación en generación entre los productores locales, permite resaltar las características de peso, coloración, contenido de sal y el ligero aroma avinado, que la distingue de sus semejantes.
Características particulares: El clima y el suelo de la región, así como la experiencia de las poblaciones locales, hacen de la Aceituna Galega de Beira Baixa IGP un producto con características únicas.
Área geográfica: La producción de la Aceituna Galega de Beira Baixa IGP está circunscrita a todas las freguesías de los municipios de Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei y Mação.
Historia: El cultivo del olivo está estrechamente ligado a la región de Beira Baixa, como lo demuestran varios registros históricos, que indican que ya a principios del siglo XVI el olivar estaba bien establecido en la región, y que en los alrededores de Castelo Branco ya se formaban amplios olivares. La Aceituna Galega de Beira Baixa, obtenida a través de procesos de elaboración y técnicas de conservación que han sido transmitidas de generación en generación y que se mantienen hasta el día de hoy, es considerada un producto tradicional en esta región, y desde hace mucho tiempo ocupa un lugar importante tanto en la alimentación de sus habitantes como en el desarrollo de la economía local.