Box Gastronómica n.13: Pasta de Azeitona Negrinha do Douro + Azeite
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Descrição
Esta box de oferta preta inclui:
- Pasta de Azeitona Negrinha do Douro - 180g
- Azeite Virgem Extra Intenso Verde – 60ml
Pasta de Azeitona Negrinha do Douro: Produzida em olivais nas íngremes encostas da região do Vale do Douro, esta azeitona DOP, combinada com especiarias, e apenas conservada em azeite extra virgem, apresenta a uma cor negra violácea, natural das azeitonas frescas, um aspeto cremoso, podendo conter pequenos pedaços de especiarias, com odor intenso característico da azeitona fresca. Esta pasta foi já reconhecida internacionalmente, pelo ITQI Awards 2017 – com 2 estrelas, tendo sido avaliada por mais de 125 Chefs e Sommeliers numa prova cega em que parâmetros como a textura, o sabor, o cheiro e o aspeto visual são avaliados. Ideal para tostas de pão torrado; broa de centeio; tostas de wasabi ou de queijo de cabra e acelgas; pratos de carne de caça, para temperar saladas como salada de couscous e salada grega, e massas, ou para barrar com queijo creme.
Azeite Virgem Extra Intenso Verde: Azeite com aromas frescos e equilibrados a frutos verdes e sensações herbáceas apresentando-se na boca com sensações médias de doce, amargo e picante. Azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas unicamente por processos mecânicos. Acidez ≤ 0.3 Variedade : Madural, Cobrançosa, Verdeal. Extraído a frio. Conservar em local fresco e ao abrigo da luz. Origem: Portugal.
Remarque: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Utilisation suggérée
Ideal para tostas de pão torrado, broa de centeio, tostas de wasabi ou de queijo de cabra e acelgas; pratos de carne de caça; para temperar saladas como salada de couscous e salada grega; para barrar com queijo creme.
Recettes | Chef
- Pinxo Pimento com Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Pinxo Anchova com Chutney de Pimento Vermelho meia.dúzia® e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef álvaro Costa
- Tapas de Atum com Cebola e Pasta de Azeitona "Galega" com Figo meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Mozzarella & Tomate com Mel de Flor de Laranjeira e Malagueta meia.dúzia®
- Salmão fumado e abacate com Chutney de Manga meia.dúzia® e salsa
- Salada de kiwi, maçã verde, rúcula, queijo mozzarella com Doce de Cereja do Fundão e Brandy meia.dúzia®
- Salada Grega
- Salada de Presunto de Porco Preto com Queijo da Ilha, Figo Seco e Doce de Pera Rocha com Moscatel Do Douro meia.dúzia®
- Salada de Frango com Chutney de Manga meia.dúzia®
- Salada de Salmão Fumado, Queijo Fresco e Doce de Maçã Bravo de Esmolfe com Vinho do Porto meia.dúzia®
Ingrédients
Pasta de Azeitona Negrinha do Douro
Azeitona negrinha do Douro (81%), azeite virgem, mel, especiarias, regulador de acidez (ácido cítrico) e sal.
Azeite Virgem Extra Intenso Verde
Azeite extra virgem (100%). Acidez máx.: 0.3%. Variedades: Madural, Cobrançosa e Verdeal. Produto extraído a frio. Origem: Portugal.
Information nutritionnelle
Pasta de Azeitona Negrinha do Douro
Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: energia 1168 kJ; lípidos 30.0 g; dos quais ácidos gordos saturados 4.5 g; hidratos de carbono 0.8 g; dos quais açúcares 0.2 g; proteínas 1.2 g; sal 4.3 g.
Azeite Virgem Extra Intenso Verde
Declaração nutricional média por 100 g / 3.53 oz: Energia 3437kJ/ 821kcal; lípidos 91.2g / 3.22oz; dos quais ácidos gordos saturados 13.1g/ 0.46oz; hidratos de carbono 0.0 g/ 0.0 oz; dos quais açúcares 0.0 g/ 0.0 oz; proteínas 0.0 g/ 0.0 oz; sal 0.0g/0.0 oz.
Origine des matières premières
A azeitona "Negrinha do Douro", de Dominação de Origem Protegida (DOP), é cultivada em olivais nas encostas íngremes da região do Vale do Douro, Norte de Portugal, num clima quente e seco e em solos xistosos. Esta azeitona, de forma arredonda e lisa, de consistência firme, em média de 3 a 5 gramas cada, apresenta uma cor verde-amarelada a negro violáceo, consoante estado de maturação. é colhida manualmente nas encostas do Vale do Douro.