Coffret Gastronomique n.8: Pâte d'Olives Galiciennes à la Figue + Huile d'Olive - Spécial Noël
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Descrição
Le cadeau de Noël idéal pour les amateurs d'huiles d'olive.
Ce cadeau de Noël Gourmet comprend :
- Pâte d'Olive Galega avec Figue - 180g
- Huile d'Olive Extra Vierge avec Piment Vert – 60ml
La Pâte d'Olive est le résultat d'un mélange de l'olive galega, une variété unique au monde et connue comme l'“olive portugaise”, de couleur verte vibrante, et de figue pingo de mel, produite dans la région de Trás-os-Montes - Portugal, qui lui confère douceur pour équilibrer l'acidité.
L'huile, de la région de l'Alentejo, est extraite des variétés d'olive Cobrança et Galega, à laquelle nous ajoutons un piment vert, qui lui confère une saveur et un arôme caractéristiques.
Huile d'Olive Extra Vierge avec Piment Vert – 60ml. Huile de la région de l'Alentejo, extraite des variétés d'olive Cobrança et Galega. S'ajoute à cette huile, un condiment – le piment vert, au parfum léger et à la piquant agréable et frais, qui a une saveur pas trop épicée.
Utilisation suggérée
Idéal à utiliser avec une dégustation de différents types de pain, pain de maïs ou pain de seigle, comme apéritif, en dégustation avec des crackers salés et vegans, pain frais de seigle, pain complet, pain aux céréales, pain de caroube ou pain de tournesol. Utilisez-le également dans un plateau de fromages et de fumés. Idéal pour assaisonner des salades gourmet fraîches, des salades vegans et des salades de poulet. Utilisé dans l'alimentation méditerranéenne et idéal pour les vegans.
Recettes | Chef
- Pinxo Pimento avec Pâte d'Olive "Galega" avec Figue meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Pinxo Anchois avec Chutney de Piment Rouge meia.dúzia® et Pâte d'Olive "Galega" avec Figue meia.dúzia® - Chef Álvaro Costa
- Tapas de Thon avec Oignon et Pâte d'Olive "Galega" avec Figue meia.dúzia® - Chef Ignatius
- Mozzarella & Tomate avec Miel de Fleur d'Oranger et Malaguette meia.dúzia®
- Saumon fumé et avocat avec Chutney de Mangue meia.dúzia® et coriandre
- Salade de kiwi, pomme verte, roquette, fromage mozzarella avec Confiture de Cerise du Fundão et Brandy meia.dúzia®
- Salade Grecque
- Salade de Jambon de Porc Noir avec Fromage de l'Île, Figue Séchée et Confiture de Poire Rocha avec Muscat du Douro meia.dúzia®
- Salade de Poulet avec Chutney de Mangue meia.dúzia®
- Salade de Saumon Fumé, Fromage Frais et Confiture de Pomme Bravo d'Esmolfe avec Vin de Porto meia.dúzia®
Ingrédients
Pâte d'Olive Galega avec Figue
Olive Galega (51%), figue (30%), huile d'olive vierge, épices, herbes aromatiques, régulateur d'acidité (acide citrique) et sel.
Huile d'Olive Extra Vierge avec Piment Vert
Huile d'olive extra vierge (99%) et piment vert (1%). Acidité max. : 0,2 %. Variétés : Cobrançosa et Galega. Produit extrait à froid. Origine : Portugal.
Information nutritionnelle
Pâte d'Olive Galega avec Figue
Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100 g / 3,53 oz : énergie 1031 kJ ; lipides 24,6 g ; dont acides gras saturés 3,7 g ; glucides 4,9 g ; dont sucres 0,2 g ; protéines 1,0 g ; sel 2,7 g.
Huile d'Olive Extra Vierge avec Piment Vert
Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100 g / 3,53 oz : énergie 3766 kJ / 900 kcal ; lipides 99,9 g / 3,52 oz ; dont acides gras saturés 14,4 g / 0,5 oz ; glucides 0,0 g / 0,0 oz ; dont sucres 0,0 g / 0,0 oz ; protéines 0,1 g / 0,0 oz ; sel 0,0 g / 0,0 oz.
Origine des matières premières
Olive Galega de Beira Baixa, produit préparé, obtenu à partir de la variété Galega de l'espèce Olea europaea L.
Méthode de production : La fermentation de l'Olive Galega de Beira Baixa IGP est effectuée par la méthode de conservation naturelle, le processus traditionnel de fermentation utilisé, transmis de génération en génération entre les acteurs locaux, permettant de mettre en valeur les caractéristiques de poids, de coloration, de teneur en sel et le léger arôme de vin, qui la distingue de ses congénères.
Caractéristiques particulières : Le climat et le sol de la région, ainsi que l'expérience des populations locales, font de l'Olive Galega de Beira Baixa IGP un produit aux caractéristiques uniques.
Zone géographique : La production de l'Olive Galega de Beira Baixa IGP est limitée à toutes les paroisses des communes de Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei et Mação.
Histoire : La culture de l'olivier est étroitement liée à la région de Beira Baixa, comme en témoignent divers enregistrements historiques, qui indiquent qu'au début du XVIe siècle, l'oliveraie était bien implantée dans la région, avec de vastes oliviers déjà formés dans les environs de Castelo Branco. L'Olive Galega de Beira Baixa, obtenue par des procédés de fabrication et des techniques de conservation transmises de génération en génération et qui perdurent jusqu'à aujourd'hui, est considérée comme un produit traditionnel dans cette région, occupant depuis longtemps une place importante tant dans l'alimentation de ses habitants que dans le développement de l'économie locale.