Kit de Voyage - Édition Spéciale Noël

Confiture Extra de Pomme Bravo d'Esmolfe à la Cannelle

Facile à étaler, idéale pour tartiner des biscuits à l'avoine, de coco, des biscuits de cajou, des biscuits au chocolat, du pain aux céréales, des toasts complets, des biscuits véganes, des crêpes, des gaufres et des desserts.

A accompagne bien avec des fromages affinés, le fromage de Serpa (DOP), le fromage “Tetilla” (DOP), le fromage “Comté“ (DOP) et le fromage “Grana Padano“ (DOP).

Confiture Extra de Figue et Orange à la Cannelle

Idéale pour s'harmoniser avec des fromages, le fromage Serra de Estrela (DOP), “Brie de Meaux“, “Brie de Melun“ (DOP), “Gorgonzola“ (DOP), le fromage “Leyden“ (IGP).

Idéale également pour accompagner le foie gras, le cheesecake au fromage frais et des desserts.

Crème de Chocolat Noir São Tomé à l'Orange & Crème de Chocolat Noir São Tomé aux Myrtilles et au Vin Liquoreux

• Idéal pour tartiner : biscuits à l'avoine, de coco, des biscuits de cajou, des biscuits au chocolat, du pain aux céréales, des toasts complets, des biscuits véganes, et pour créer des recettes de gâteaux avec des crèmes au chocolat.
• Comme Garniture : macarons de plusieurs saveurs, macarons au chocolat, gâteaux au chocolat, desserts avec du fromage mascarpone, fromage quark, recettes de tiramisù.
• Comme couverture et garniture : crêpes saines, crêpes américaines, crêpes à l'avoine, crêpes à la banane, gâteaux au chocolat, gâteaux aux fruits rouges, bubble waffles.
• Fondue : viandes de gibier, canard, bœuf, foie gras, viande de buffle séchée ou sanglier.

Chutney de Poivron Rouge

Idéal comme sauce pour les viandes rouges, les salades, les fromages affinés, les amuse-gueules, les amuse-gueules de morue fraîche effilochée ou rôtie, sushis ; à accompagner avec de la volaille, du porc et du bœuf.

Pâte d'Olive Noire du Douro

Idéale pour des toasts de pain aux céréales, du pain aux céréales frais et d'autres types de pain, pain de maïs et de seigle, crackers véganes, toasts de wasabi ou de fromage de chèvre et bettes. À utiliser dans des plats de gibier, pour assaisonner des salades comme la salade de couscous et la salade grecque, des salades végétariennes, et des pâtes, ou à tartiner avec du fromage à la crème. À utiliser comme apéritif.

Confiture Extra de Pomme Bravo d'Esmolfe à la Cannelle

Pomme, sucre, cannelle, pectine de citrins et jus de citron. Préparé avec 55g de fruits pour 100g de confiture. Poids net : 75 g.

Confiture Extra de Figue et Orange à la Cannelle

Figue, orange, sucre, cannelle, pectine de citrins et jus de citron. Préparé avec 55g de fruits pour 100g de confiture. Poids net : 75 g.

Crème de Chocolat Noir São Tomé à l'Orange

Orange (45 %), Sucre, Chocolat Noir São Tomé (Min. cacao 70 %) (16 %), Vin de Madère (contient sulfites), pectine de citrins et Jus de Citron. Peut contenir lait et arôme naturel de vanille.

Crème de Chocolat Noir São Tomé aux Myrtilles et au Vin Liquoreux

Myrtille (45 %), Sucre, Chocolat noir São Tomé (Min. cacao 70 %) (16,6 %), Vin de Porto (contient sulfites), vanille, pectine de citrins et Jus de Citron. Peut contenir gluten (dérivé du blé), dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir lait et arôme naturel de vanille.

Chutney de Poivron Rouge

Poivron rouge (76 %), sucre, vinaigre, gingembre, zeste de citron et régulateur d'acidité (acide citrique).

Pâte d'Olive Noire du Douro

Olive noire du Douro (81 %), huile d'olive vierge, miel, épices, régulateur d'acidité (acide citrique) et sel.

Confiture Extra de Pomme Bravo d'Esmolfe à la Cannelle

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : valeur énergétique 161,0 kcal/673,0 kJ ; glucides 40,0 g ; dont sucres 39,3 g ; lipides 0,39 g ; dont saturés 0,08 g ; protéines 0,27 g ; sel 0,023 g.

Confiture Extra de Figue et Orange à la Cannelle

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : valeur énergétique 175,3 kcal/732,4 kJ ; glucides 43,4 g ; dont sucres 42,6 g ; lipides 0,319 g ; dont saturés 0,061 g ; protéines 0,633 g ; sel 0,02 g.

Crème de Chocolat Noir São Tomé à l'Orange

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : valeur énergétique 254,8 Kcal/1066,2 KJ ; glucides 47,2 g ; dont sucres 46,4 g ; lipides 6,4 g ; dont saturés 4,0 g ; protéines 1,9 g ; sel 0,02 g.

Allergènes : Contient sulfites et soja. Peut contenir des traces de lait.

Crème de Chocolat Noir São Tomé aux Myrtilles et au Vin Liquoreux

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : valeur énergétique 258,7 Kcal/1082,2 KJ ; glucides 47,9 g ; dont sucres 45,3 g ; lipides 6,7 g ; dont saturés 6,7 g ; protéines 1,5 g ; sel 0,017 g.

Allergènes : Contient sulfites et soja. Peut contenir des traces de lait et gluten.

Chutney de Poivron Rouge

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : énergie 431 kJ ; lipides 0,5 g ; dont acides gras saturés 0,1 g ; glucides 22,4 g ; dont sucres 22,1 g ; protéines 1,2 g ; sel 0,0 g.

Pâte d'Olive Noire du Douro

Déclaration nutritionnelle moyenne pour 100g : énergie 1168 kJ ; lipides 30,0 g ; dont acides gras saturés 4,5 g ; glucides 0,8 g ; dont sucres 0,2 g ; protéines 1,2 g ; sel 4,3 g.

Confiture Extra de Pomme Bravo d'Esmolfe à la Cannelle

La Pomme Bravo d'Esmolfe DOP est une pomme aux caractéristiques uniques, extrêmement aromatique et juteuse, douce et simultanément acide. Elle a une forme oblongue-conique, une chair blanche et son épiderme blanchâtre présente parfois des taches rosées. Cette variété régionale, connue depuis le XVIIIe siècle, est originaire du village d'Esmolfe (Penalva do Castelo) et aurait été obtenue à partir d'un arbre provenant de semences. Comme ses fruits sont très appréciés, des greffes ont été réalisées, diffusant cette variété dans plusieurs zones de production fruitière, notamment dans la région de Beira Alta et une partie de Cova da Beira.

Confiture Extra de Figue et Orange à la Cannelle

Selon la période de production, les figues sont appelées lampos (mai et juin) et vindimos (juillet/septembre). C'est un fruit aux caractéristiques organoleptiques bien marquées, avec de grandes qualités nutritives, riche en vitamines B et C et en sels minéraux (surtout calcium, phosphore et potassium).

La cannelle présente un arôme chaud, agréablement sucré, mais intense. Son goût est chaud et parfumé, rappelant le clou de girofle et les agrumes. Elle a une couleur brun clair, avec des touches de bronze. Pendant 200 ans, les Portugais ont contrôlé le monopole de la commercialisation de cette épice, originaire du Sri Lanka.

Crème de Chocolat Noir São Tomé à l'Orange & Crème de Chocolat Noir São Tomé aux Myrtilles et au Vin Liquoreux

• Origine du chocolat noir 'São Tomé' : La République Démocratique de São Tomé et Príncipe a été découverte en 1470 par les navigateurs portugais, João de Santarém et Pedro Escobar. Ce fut une colonie portugaise jusqu'au 12 juillet 1975, lorsque les îles ont obtenu leur indépendance. Le cacao est un autre point qui unit ces deux peuples, puisque c'est le Portugal qui a introduit ces plantations dans les îles. São Tomé est même connue sous le nom de "l'Île du Cacao". Pour cette raison, la culture de ces deux îles reste interconnectée par un passé et une langue communs.
• Caractéristiques du goût : Le chocolat noir 'São Tomé' est amer, avec un arôme de café et de mûres noires, étant un chocolat au goût unique et intense, conçu pour les clients qui préfèrent le chocolat pur et traditionnel. Bien qu'il ait une apparence similaire à d'autres chocolats noirs, son goût n'a rien à voir avec eux, et il nous transporte à travers de nouvelles sensations. C'est un cacao 100 % et, contrairement aux chocolats noirs disponibles sur le marché, il présente une densité et un goût très forts. Lorsque nous le goûtons pour la première fois, nous sommes transportés dans un retournement absolument inattendu des sens. Il n'est ni sucré ni amer, sa texture remplit la bouche d'une pâte remplie de notes uniques de saveur.
• Origine des fruits : Ananas des Açores - Île de São Miguel Açores Portugal, Cerise de Fundão - Fundão Portugal, Orange de l'Algarve - Algarve Portugal, Fruit de la passion de Madère - Île de Madère Portugal, Myrtilles et Mûres Biologiques - V. N. Famalicão - Portugal.

Chutney de Poivron Rouge

Poivron Rouge originaire de Póvoa de Varzim dans le Nord du Portugal.

Pâte d'Olive Noire du Douro

L'olive "Negrinha do Douro", d'Appellation d'Origine Protégée (DOP), est cultivée dans des oliveraies sur les pentes escarpées de la région du Vale du Douro, au Nord du Portugal, dans un climat chaud et sec et sur des sols schisteux. Cette olive, de forme ronde et lisse, de consistance ferme, pesant en moyenne de 3 à 5 grammes chacune, présente une couleur vert-jaunâtre à noir violacé, selon l'état de maturité. Elle est récoltée manuellement sur les pentes du Vale du Douro.